Манты домашние куриные.

Тесто:
1. Мука - 500 г
2. Вода - 1 стакан
3. Яйцо - 1 шт.
4. Масло растительное - 1 ст. л.
5. Соль - 1 ч. л.

Начинка:
1. Филе куриное - 400 г
2. Масло сливочное - 50 г
3. Лук - 2 шт.
4. Чеснок - 3 зубка
5. Перец душистый красный - 1 ч. л.
6. Уксус столовый - 1 ч. л.
7. Соль - по вкусу

Приготовление теста:
Для домашних мант подготовим тесто. Муку просейте в чашку, в холодной воде разведите соль, яйцо и растительное масло. Вылейте воду к муке и все хорошо перемешайте. Замесите тесто так, чтобы оно не прилипало к  рукам. Тесто на манты должно вылежаться в прохладном месте около часа.

Приготовление фарша на манты:
Чтобы домашние манты получились сочными и вкусными, не нужно крутить мясо на мясорубке. Просто острым ножом порежьте куриное филе на малюсенькие кусочки. Лук и чеснок очистите и мелко нашинкуйте. Подготовленные продукты соедините, поперчите, посолите, добавьте растопленное сливочное масло и столовый уксус (не эссенцию!). Фарш на манты хорошо вымешайте и дайте постоять, пока будете подготавливать тесто.

Лепим манты:
Достаньте тесто  и тонко раскатайте в несколько лепешек толщиной около 1 мм. Ножом разделите лепешки на квадраты размером около 8-10 см. В центр каждого квадрата кладите по соловой ложке фарша и формируйте манты.

Готовим манты домашние из курицы:
Готовят в специальной посуде - мантоварке. Решетки устройства смажьте растительным маслом.  Кладите манты на решетки не плотно. Когда вода в кастрюле закипит,  установите решетки с мантами над паром и плотно закройте крышкой. Блюдо над паром  готовится 30-40 минут.

Подача:
На прогретое большое блюдо выкладываем готовые манты. При желании их можно полить топленым сливочным маслом или соусом.
Приготовим сметанный соус: растолките пару зубков чеснока с солью и добавьте его к стакану жирной сметаны. Туда-же можно добавить хрен и жгучий перец по вкусу. Перемешайте соус и подайте отдельно к блюду.

 Можете приготовить по домашнему манты с начинкой из куриного мяса и картофеля. 

                                                                                                                                                

Домашние манты по татарски из говядины.

Тесто:
1. Мука - 3 стакана
2. Вода - 1 стакан
3. Яйцо - 1 шт.
4. Соль - 1/2 ч. ложки

Начинка:
1. Филе говяжье - 500 г
2. Говяжий жир - 200 г
3. Лук - 3 шт.
4. Картофель - 2 шт.
5. Перец черный молотый - по вкусу
6. Соль - по вкусу

Приготовление теста:
Секрет домашних мант заключается в тесте.Оно должно быть эластичным и не рваться. Для теста просеять муку в чашку, в холодной воде разведем соль и яйцо. Выльем смесь к муке и ложкой все хорошо перемешаем. Вывалим содержимое чашки на стол и замесим тесто так, чтобы оно не прилипало к столу и рукам. Готовое тесто на манты положим в пакет и спрячем в холодильник на час.

Приготовление начинки:
Еще один секрет вкусных и сочных домашних мант - фарш на манты. Выберите самое лучшее говяжье филе и жир. Главное - не подвергайте мясо и продукты механической обработке, а все режьте острым ножом. Вот и мясо с жиром порежьте на маленькие кубики. Лук  мелко нашинкуйте. Картофель лучше нарезать перед самой лепкой мант отдельно, чтоб не почернел, тоже мелкими кубиками. Все ингредиенты перемешайте, посолите и обильно поперчите. Фарш на манты готов.

Лепим манты:
Достаньте тесто из пакета и тонко раскатайте. Порежьте лепешку на квадраты или кружки диаметром около 10 см. Столовой ложкой кладите мясной фарш на манты в центр, добавьте несколько кубиков картофеля и формируйте манты.

Готовим манты из говядины :
Домашние манты готовят в специальной посуде - мантышнице. Ее решетки обильно смажьте растительным маслом.  Манты кладите не плотно. Дайте воде в кастрюле закипеть и установите манты над паром, тщательно закройте крышкой. Над паром блюдо готовится 50 минут.

Подача:
Готовые манты выкладывайте на большое блюдо и полейте топленым сливочным маслом. Отдельно подайте катык или сметану. Можно подать горячий зеленый чай.

Манты по-татарски из баранины и картофеля - тоже любимое блюдо народа.

Манты говяжьи из рубленого мяса.

Тесто:
1. Мука - 2 стакана
2. Вода - 1 стакан
3. Масло растительное - 1 ст. л.
4. Соль - 1/3 ч. ложки

Начинка:
1. Филе говяжье - 600 г
2. Сало свиное - 100 г
3. Лук - 4 шт.
4. Перец черный молотый - по вкусу
5. Соль - по вкусу

Приготовление теста:
Просейте муку на стол горкой. Сделайте углубление и посолите. Подливая по немного воду и растительное масло замесите крутое тесто на манты. Месите тесто не менее 30 минут, а затем выдержать в холодном месте не менее 2 часов, тогда получится вкусное тесто на манты.

Приготовление начинки:
Промойте говяжье мясо, удалите пленки и жилки. Нарезать лучше замороженное мясо, оно легче поддается обработке. Нарежьте мясо и сало мелкими кубиками.  Не применяйте мясорубку!  Изрубите мелко лук. Смешайте продукты, посолите и поперчите. Перемешайте фарш на манты до однообразного состояния. Влейте 100 мл ледяной воды и перемешайте еще раз.

Лепим манты:
Настоящие манты готовят из тонко раскатанной лепешки теста. Скалкой тонко раскатайте тесто и нарежьте квадраты по 10х10 см. На каждый квадрат положьте в серединку по 1 ст.  л. фарша на манты и лепите манты, соединяя края квадратов.

Готовим манты из говядины :
Манты можно варить в мантоварке. Для этого решетки мантоварки обильно смажьте растительным маслом и не плотно уложьте на них манты.  Налейте в кастрюлю воду и дайте ей закипеть. Над паром установите решетки и плотно закройте крышкой. Блюдо готовится 50 минут.

Подача:
Готовые манты в горячем виде выкладывайте порциями по 4-5 штук на тарелки и полейте топленым сливочным маслом, украсьте зеленью. Отдельно подайте столовый уксус и сметану.

Попробуйте манты с говядиной и рисом - оригинальная начинка с мясным фаршем.

Манты в мультиварке мулинекс по классическому рецепту.

Тесто:
1. Мука - 2 стакана
2. Вода - 1 стакан
3. Яйца - 1 шт.
4. Соль - 1/3 ч. ложки

Начинка:
1. Баранье мясо - 500 г
2. Курдюк - 100 г
3. Лук - 3 шт.
4. Чеснок - 3 зубка
5. Перец черный молотый - по вкусу
6. Соль - по вкусу

Приготовление теста:
Просейте муку горкой через сито на стол. В середине горки сделайте углубление, вбейте яйцо и посолите. Подливая по немного воду замесите крутое тесто на манты. Правильное тесто  на манты получится если его месить не менее 30 минут, а затем выдержать в холодном месте не менее 2 часов. Лучше тесто на манты выдержать в холодильнике в плотной упаковке до следующего дня. Исходя из этого стоит потрудиться и заготовить тесто заранее.

Приготовление начинки:
Филе баранины с задней части или лопатки промойте и удалите пленки и жилки. Острым ножом нарежьте мясо и курдюк маленькими кубиками. Применять для этого мясорубку не рекомендую - получится совсем не тот вкус готового блюда.  Лук и чеснок мелко измельчите ножом по размеру рубленого мясо. Подготовленные ингредиенты соедините, поперчите и посолите по вкусу. Тщательно перемешайте фарш на манты до однообразного состояния. Если фарш получился суховатым немного подлейте к нему ледяной воды и вымешайте еще раз.

Лепим манты:
Освободите тесто от упаковки и раскатайте с помощью скалки на несколько тонких лепешек. Можно растянуть тесто на манта в процессе раскатки руками. Нарежьте из лепешек квадраты размером 10х10 см. В серединку каждого квадрата кладите по столовой ложке фарша на манты и лепите манты, соединяя края квадратов.

Как готовить манты в мультиварке мулинекс :
В чашу мультиварки мулинекс налейте приблизительно семь стаканов воды, над ней установите контейнер для варки над паром. Котейнер обязательно смажьте растительным маслом для того, чтобы манты не прилипли к нему. Не плотно положите подготовленные манты в контейнер и закройте мультиварку. Установите на мультиварке режим "Готовка на пару" и время работы - 50 минут. По прошествии указанного времени извлеките готовые манты из контейнера и приготовьте следующую партию.

Подача:
Горячие манты выкладываем на блюдо и поливаем топленым сливочным маслом, посыпаем свежей рубленой зеленью. В качестве соуса для мантов подаем отдельно сметану.

Манты с начинкой из баранины в мантоварке - вкусно и сочно!

Манты мясные запеченные в духовке.

Тесто:
1. Мука - 500 г
2. Вода - 150 мл
3. Яйца - 2 шт.
4. Соль - 1/3 ч. ложки

Начинка:
1. Баранье мясо - 500 г
2. Лук - 200 г
3. Укроп - 1 пучок
4. Перец черный молотый - по вкусу
5. Соль - по вкусу

Приготовление теста:
Перетрите муку с солью и яйцами. Постепенно подливая воду к муке замесите крутое тесто на манты. Месите тесто не менее чем 10 минут до полного отлипания от рук. Тесто накройте чистой салфеткой и оставьте в покое пока будете готовить начинку.

Приготовление начинки:
Мякоть баранины промойте и зачистите от пленок и жилок. Острым ножем нарежьте мясо на маленькие кубики. Мясорубку для готовки мант применять не рекомендуется.
Нашинкуйте лук мелкими кусочками. Укроп мелко порубите. Все соедините посолите и поперчите. Хорошо перемешайте начинку из баранины для мантов.

Лепим манты:
Достаньте тесто и разделайте на кусочки приблизительно по 30 г. Раскатайте каждый кусочек теста в тонкую лепешку диаметром до 10 см. В центр каждой лепешки столовой ложкой положите приготовленную начинку на манты. Соедините края теста конвертиком и лепите манты.

Как готовить:
Большую сковороду обильно смажьте растительным маслом и уложите на нее манты с начинкой из баранины. Сковороду с мантами поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекайте их до образования золотистой корки. Выньте сковороду из духовки и осторожно налейте в нее 500 мл мясного бульона или воды с Ролтоном. Закройте сковороду крышкой и опять поместите в духовку. Манты будут готовы, когда впитают в себя всю жидкость.

Подача:
Запеченные манты выкладывайте порциями по тарелкам. Отдельно к мантам подайте чесночный соус. Чесночный соус можно приготовить из сметаны и 2-3 натертыми зубками чеснока.

Манты жареные по-казахски - тоже вкусная штука. Рекомендую приготовить.

Манты вегетарианские из кабачков.

Тесто:
1. Мука - 600 г
2. Вода - 1 стакан
3. Соль - 1/3 ч. ложки

Начинка:
1. Мякоть кабачка - 500 г
2. Петрушка - 1 пучок
3. Лук  - 2 шт.
4. Перец черный молотый - по вкусу
5. Соль - по вкусу

Приготовление теста:
Просеять муку и развести соль в воде. Приливая воду к муке замесите крутое тесто так, чтобы оно отставало от рук. Поместите тесто в посуду и прикройте салфеткой. Дайте тесту отдохнуть минут 30.

Приготовление начинки:
Мякоть кабачков нарежьте на маленькие кубики. Тонко порежьте лук. Нарубите петрушку. Все соедините, поперчите и посолите. Перемешайте начинку.

Лепим манты:
Тесто разделите на шарики по 30 г и раскатайте их в тонкие лепешки. В центр каждой лепешки выкладывайте по столовой ложке кабачковой начинки и формируйте манты, соединяя края лепешек. Чтобы тесто хорошо слипалось смажьте края водой.

Как готовить:
Манты с начинкой из кабачков готовятся над паром в течении 30-35 минут. Перед тем как класть манты на решетки мантоварки смочите их донышки в растительном масле.

Подача:
Готовые манты в горячем виде выкладываем на большое блюдо, посыпаем зеленью и поливаем растопленным сливочным маслом.

Еще один рецепт мант из кабачков с мясом. Просто и неповторимо вкусно.

Манты с начинкой из баклажан.

Тесто:
1. Мука - 400 г
2. Вода - 1 стакан
3. Соль - по вкусу

Начинка:
1. Мясо (баранина) - 500 г
2. Баклажаны - 500 г
3. Лук - 3 головки
4. Перец и, соль - по вкусу

Приготовление теста:
Соль разведите в теплой воде. Просейте муку через сито. Подливая воду к муке замесите тесто на манты. Тесто должно быть крутым и не прилипать к рукам. Поместите тесто в полиэтиленовый пакет и оставьте в покое на 30 минут.

Приготовление начинки:
Баклажаны разрежьте вдоль пополам и сделайте надсечки в мякоти. Разведите столовую ложку соли в 2 литрах воды и залейте ею баклажаны для удаления горечи, выдержите 15 минут.
Мясо порубите ножом на мелкие кусочки. Нашинкуйте лук кубиками. Ополосните баклажаны и нарежьте маленькими квадратиками. Смешайте все ингредиенты, посолите и поперчите начинку, еще раз хорошо перемешайте.

Лепим манты:
Выньте тесто из пакета и разделайте на кусочки по 30 грамм. Раскатайте кусочки теста в тонкие лепешки диаметром 10 см. На каждую лепешечку положите 1 ст. л. баклажанной начинки и сформируйте манты.

Как готовить манты:
Манты готовят над паром в мантоварке. Не забудьте решетки мантоварки обильно смазать растительным маслом. Не кладите манты близко друг к другу, т.к. они могут слипнуться. С момента начала варки манты с баклажанами готовятся 35-40 минут.

Подача:
Снимите манты с решеток и подавайте горячими порциями по 4-5 штук. Отдельно подайте острую приправу или соус из сметаны с чесноком.

 Классические манты из мяса и тыквы - любимы всеми народами мира.

Манты с рыбой запеченные в духовке.

Тесто:
1. Мука - 400 г
2. Вода - 1 стакан
3. Яйцо - 1 шт.
4. Соль - по вкусу

Начинка:
1. Рыбное филе - 500 г
2. Лук - 2 шт.
3. Растительное масло - 1 ст. л.
4. Перец, приправы, соль - по вкусу

Приготовление теста:
Разведите соль, яйцо и часть муки в воде так, как на блины. Прогревайте тесто на малом огне при постоянном помешивании до загустения. Снимите тесто с огня и, подсыпая оставшуюся муку порциями, замесите крутое тесто. Дайте тесту на манты настояться 20-30 минут.

Приготовление начинки:
Мелко нарежьте кубиками рыбное филе, вытащите мелкие косточки. Мелко порубите лук. Смешайте рыбу и лук, посолит, поперчите, добавьте растительное масло и необходимые специи на ваш вкус. Все тщательно перемешайте.

Лепим манты:
Готовое заваренное тесто раскатайте в тонкий (1-2 мм) пласт и разделите ножом на квадраты по 10 см. В центр квадратов кладите по 1 ст. л. рыбной начинки. Сформируйте манты.

Как готовить манты:
Уложите манты в маленькие горшочки по 4-5 штук. Бросьте в горшочки по 2-3 штуки душистого перца, посолите и залейте соусом до верха мант. Соус можно приготовить из сметаны с чесноком. Для этого разведите жирную сметану водой 1:1 (на 250 мл сметаны 250 мл воды) и добавьте 5 натертых зубчика чеснока. Можно манты залить острым рыбным бульоном. Ставим горшочки в духовку и доводим до готовности в течении 15-20 минут при 200-220 градусах.

Подача:
При подаче откройте горшочки и посыпьте блюдо рубленой зеленью.

Еще рецепт мант с рыбой -  Манты с начинкой из рыбы по-киргизски- очень вкусные.

Манты с начинкой из клубники.

Тесто:
1. Мука - 400 г
2. Вода - 1 стакан
3. Соль - по вкусу

Начинка:
  1. Клубника - 500 г
  2. Сахар - 100 г
  3. Крахмал - 1 ч. л.

Приготовление теста:
Просейте муку на стол горкой и сделайте углубление в середине. Разведите немного соли в воде. Подливая воду к муке замесите не очень крутое тесто, но оно должно отставать от рук.
Прикройте тесто чистым полотенцем и дайте постоять 30 минут.

Приготовление начинки:
Промойте целые ягоды водой. Крупные ягоды клубники порежьте на дольки и откиньте на сито. Мелкие ягоды можно не трогать. Отдельно смешайте сахар с крахмалом.

Лепим манты:
Тесто раскатайте на колбаски и нарежьте кусочками по 30 г. Раскатайте из кусочков лепешки около 10 см в диаметре. В центр лепешки кладите столовую ложку ягод и присыпьте их сахаром с крахмалом. Сразу соедините края теста, сформировав мант, иначе будет течь сок.

Как готовить манты:
Готовят манты с клубникой в мантоварке над паром. Чтобы манты не слиплись кладите их на некотором расстоянии друг от друга, смажьте решетки растительным маслом. Дайте воде закипеть и установите решетки на место, закройте плотно крышкой каскан. Готовьте манты 15 минут.

Подача:
Манты с ягодой подают порциями в глубокой тарелке. Полейте манты сладкой сметаной с добавлением клубничного сока.

Пробовали манты с начинкой из изюма и кураги? Обязательно сделайте!

Момо (манты) с начинкой из говядины.

Тесто:
1. Мука - 400 г
2. Вода - 1 стакан
3. Соль - по вкусу

Начинка:
 1. Жирная говядина - 400 г
 2. Головка лука - 1 шт.
 3. Чеснок - 4 зубка
 4. Имбирь - кусочек 5 см
 5. Лук зеленый - 4 стебля
 6. Сельдерей - 3 стебля
 7. Масло растительное - 2 ч. л.
 8. Черный перец, перец чили, соль - по вкусу

Приготовление теста:
В воде разведите соль. Просейте муку в чашку и, подливая воду, замесите крутое тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте его в покое.

Приготовление начинки:
Для приготовления таких момо обязательно нужно жирное мясо. Жир придаст начинке сочность. Мясо мелко порубите кубиками. Натрите на терке чеснок и имбирь. Зелень мелко порубите. Все ингредиенты смешайте, посолите и поперчите. Можно добавить к фаршу любимые приправы. Пока будете разделывать тесто, мясо в фарше немного промаринуется.

Лепим момо:
Момо по размерам делается немного меньше чем манты. Тесто нарежьте кусочками по 20 г. Кусочки раскатайте в лепешки и положите на них достаточное количество фарша. Соедините тесто и сформируйте момо в виде полумесяца.

Как готовить момо:
Момо можно готовить в мантоварке над паром. Смажьте маслом решетки мантоварки и расположите на них момо. Когда вода закипит, расположите решетки на место и прикройте мантоварку крышкой. Блюдо будет готово через 20 минут.

Подача:
Момо подают порциями в горячем виде. К ним отдельно подается столовый уксус и острые приправы.

Очень вкусны вегетарианские момо с овощной начинкой.

Момо (манты) с овощной начинкой.

Тесто:
1. Мука - 400 г
2. Вода - 1 стакан
3. Соль - по вкусу

Начинка:
 1. Капуста - 500 г
 2. Морковь - 150 г
 3. Лук - 2 шт.
 4. Чеснок - 4 зубка
 5. Имбирь тертый - 1 ст. л.
 6. Лук зеленый - 1 пучок
 7. Соевый соус - 2 ст. л.
 8. Масло растительное - 2 ст. л.
 9. Приправы, черный перец, перец чили, соль - по вкусу

Приготовление теста:
Разведите соль в воде и замесите крутое тесто. Прикройте тесто от выветривания и оставьте в покое, пока будете готовить начинку.

Приготовление начинки:
Порежьте мелко овощи и зелень. Обжарьте на сковороде с растительным маслом лук, чеснок и имбирь до прозрачности. К луку положите остальные овощи и, постоянно перемешивая, жарьте все на сильном огне пару минут. В конце добавьте к овощам зелень, соевый соус, перец, любимые приправы и соль по вкусу. Перемешайте, потомите минутку и уберите с плиты.

Лепим момо:
Разделайте тесто на кусочки около 30 грамм. Раскатайте кусочки теста на тонкие кружки. На каждый кружок положите по 1 ст. л. овощной начинки и залепите края кружков как у вареников.

Как готовить момо:
Момо готовят над паром. В пароварку налейте воды и дайте ей закипеть. Чтобы момо при варке не слиплись смажьте решетки пароварки растительным маслом и кладите момо не очень близко друг от друга. Установите момо над кипящей водой и прикройте плотно крышкой . Готовятся момо 15-20 минут.

Подача:
Горячие момо разложите по порционным тарелкам. Подайте острый соус. Соус можно приготовить в блендере из помидора, пяти зубчиков чеснока и стручка зеленого острого перца. К готовому соусу добавьте столовый уксус.

Манты (бозы) по-дунгански.

Тесто:
1. Мука - 400 г
2. Вода - 1 стакан
3. Соль - по вкусу

Начинка:
  1. Мякоть баранины - 500 г
  2. Репчатый лук - 500 г
  3. Курдюк или нутряной жир - 100 г
  4. Соль и перец - по вкусу

Приготовление теста:
В подогретой воде разведите соль. Просейте муку в глубокую чашку. Подливая воду, замесите крутое тесто из муки и месите его до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам. Прикройте тесто полотенцем и оставьте в покое на час в прохладном месте.

Приготовление начинки:
Острым ножом мелко порубите баранину на кубики. Применение мясорубки не рекомендую - вкус будет не тот.  Мелко кубиками нашинкуйте репчатый лук. Смешайте мясо и лук, поперчите и посолите. Хорошо перемешайте начинку.
Курдюк или нутряной жир нарежьте маленькими кубиками и обжарьте на сковороде до прозрачности. Обжарку вместе с жиром добавьте к подготовленному фаршу и опять тщательно перемешайте.

Лепим манты:
Разделайте тесто на кусочки по 30 грамм. Раскатайте кусочки теста на тонкие кружки. На кружки положите по столовой ложке фарша и залепите края кружков, формируя манты.

Как готовить манты:
Манты готовят в мантоварке. В кастрюлю мантоварки налейте до половину воды и дайте ей закипеть. Чтобы манты при варке не слиплись смажьте решетки мантоварки растительным маслом и ложьте манты не очень близко друг от друга. Установите манты над кипящей водой и прикройте плотно крышкой . Готовятся манты над паром 30-40 минут.

Подача:
Готовые манты горячими снимите на большое блюдо и украсьте рубленой зеленью. Подайте отдельно разведенный столовый уксус и острые приправы.

Очень вкусные манты с начинкой из баранины. Рецепт порадует вас.

Манты с начинкой из зелени.

Тесто:
1. Мука - 400 г
2. Вода - 1 стакан
3. Масло растительное - 20 мл
4. Соль - по вкусу

Начинка:
  1. Одуванчики - 300 г
  2. Пастушья сумка - 100 г
  3. Люцерна - 100 г
  4. Листья мяты - 100 г
  5. Укроп - 100 г
  6. Петрушка - 100 г
  7. Перо лука - 300 г
  8. Репчатый лук - 2 шт.
  9. Курдюк - 200 г
10. Соль и перец - по вкусу

Приготовление теста:
Разведите соль и растительное масло в теплой воде. Просейте муку горкой и сделайте углубление в середине. Подливая воду к муке замесите крутое тесто и вымесите его так, чтобы оно не прилипало к рукам. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте на 30 минут в покое, пока готовите начинку.

Приготовление начинки:
Зелень лучше собирать ранней весной, тогда она особо богата витаминами и не имеет грубых жилок. Зелень промойте и переберите. Грубые листочки уберите. Порежьте зелень, посолите и оставьте минут на пятнадцать.
Порежьте лук и курдюк кубиками. Курдюк нагрейте на сковороде, чтобы пустил жир. Всыпьте лук и приправы, обжарьте до золотистого цвета. Поджарку добавьте к зелени, хорошо перемешайте. Начинка из зелени для мант готова. Дайте ей остыть.

Лепим манты:
Разомните тесто еще раз, разделите на куски и раскатайте в тонкие лепешки. Из лепешек нарежьте квадраты 10х10 см. На каждый квадратик выкладывайте по столовой ложке начинки с зеленью и формируйте манты, соединяя края теста.

Как готовить манты:
Смажьте решетки каскана растительным маслом и расположите на них манты. Чтобы манты не слиплись кладите их на некотором расстоянии друг от друга. Дайте воде закипеть и установите решетки на место, закройте плотно крышкой каскан. Готовьте манты над паром 20-25 минут до готовности теста.

Подача:
Манты подайте горячими на большом блюде. Отдельно можно предложить сметану, кислое молоко или мацони.

Можно приготовить манты вегетарианские с начинкой из зелени. Полезно и вкусно.

Манты с начинкой из овощей.

Тесто:
1. Мука - 400 г
2. Вода - 1 стакан
3. Масло растительное - 50 мл
4. Соль - по вкусу

Начинка:
1. Цуккини - 300 г
2. Лук - 1 шт.
3. Тыква - 300 г
4. Перец болгарский - 2 шт.
5. Артишоки - 100 г
6. Масло растительное - 50 мл
7. Соль и перец - по вкусу

Приготовление теста:
Из муки, подсоленой воды и 50 мл растительного масла замесите крутое тесто. Хорошо его вымесите, заверните в пленку и на час поместите в холодильник.

Приготовление начинки:
Овощи очистить и порезать кубиками. К овощам влить 50 мл растительного масла, посолить и поперчить. Выложить все на лист и выпекать в духовке около 30 минут. Готовую начинку выложить в чашку и дать остыть.

Лепим манты:
Тесто для мант сделаем многослойным. Для этого тесто месим еще раз и делим на 4 куска. Каждый кусок раскатываем в очень тонкую лепешку. Слегка присыпаем каждую лепешку мукой и складываем их вместе. Из многослойной лепешки выемкой вырезаем кружки. В центр каждого кружка кладем овощную начинку, соединяем края теста и формируем манты.

Как готовить манты:
Манты располагаем на смазанные растительным маслом решетки мантоварки. Не кладите манты близко друг от друга - они могут слипнуться в процессе приготовления. Заливаем воду в кастрюлю и даем ей закипеть. Размещаем решетки с мантами над кипящей водой, плотно прикрываем крышкой и доводим манты до готовности в течении 30 минут. Можно овощные манты запечь и в духовке по вашему желанию.

Подача:
Для мант с овощами приготовим овощной соус из болгарского перца. Один красный болгарский перец очистите и измельчите в блендере до пастообразного состояния. Влейте в пасту 30-50 мл растительного масла и бальзамический уксус, посолите и поперчите.
При подаче на тарелку налейте немного соуса и положите 3-4 манта. Украсьте блюдо зеленью.

Понравятся вам манты с начинкой из картофеля и тыквы. Сочное блюдо для вегетарианцев.

Манты с начинкой из гороха и грибов.

Тесто:
1. Мука - 400 г
2. Вода - 1 стакан
3. Соль - по вкусу

Начинка:
1. Горох - 300 г
2. Лук - 2 шт.
3. Грибы свежие - 300 г
4. Масло сливочное - 50 г
5. Соль и перец - по вкусу

Приготовление теста для мант:
Муку просеять через сито в чашку. В очень холодной воде развести соль и замесить крутое тесто. Поставить тесто в холодильник на 20-30 минут, прикрыв салфеткой.

Приготовление начинки для мант:
Заранее промыть желтый горох и оставить в воде на 12 часов. Разбухший горох отварить в подсоленной воде и измельчить в блендере до пастообразного состояния, добавить кусочек сливочного масла и запечь в духовом шкафу до загустения. Отварите грибы и процедите грибной отвар.  Грибы мелко режем и обжариваем с луком на сливочном масле до готовности. Соединяем горох и грибы, солим и перчим начинку, тщательно перемешиваем. Начинка должна получиться густой и не растекаться.

Лепим манты:
Делим тесто на кусочки по 30-40 грамм. Кусочки теста скалкой раскатываем в лепешки диаметром 10 см. На каждую лепешку кладем столовую ложку гороховой начинки с грибами и формируем манты, соединяя края теста. Прикрывайте манты чистой салфеткой, чтобы они не подсыхали.

Как готовить манты:
Манты укладываем на решетки мантоварки предварительно смазанные маслом. Даем воде закипеть и размещаем решетки с мантами над паром. Мантоварку плотно прикрываем крышкой и готовим манты 20 минут.

Подача мант:
Сметану разведите грибным отваром до нужной густоты. Соус поперчите красным перцем и посолите. Подавайте манты с горохом и грибами порциями, полив сметанным соусом.

Можно манты приготовить с начинкой из грибов и картофеля. Тоже вкусно получается.

Манты с начинкой из мяса с сыром.

Тесто:
1. Мука - 400 г
2. Вода - 1 стакан
3. Яйцо - 1 шт.
4. Соль - по вкусу

Начинка:
1. Мясо (филе) - 500 г
2. Лук - 3 шт.
3. Сыр твердый - 200 г
4. Масло сливочное - 100 г
5. Соль и перец - по вкусу

Приготовление теста для мант:
Просеять муку на стол горкой и сделать в середине углубление. Вбить к муке яйцо, добавить соль и, подливая воду, замесить круто тесто, хорошо вымесить. Оставьте тесто в покое на 20-30 минут, прикрыв чистым полотенцем.

Приготовление начинки для мант:
Мясное филе освободить от жилок и пленок, мелко порубить острым ножом на маленькие кусочки. Лук мелко нашинковать кубиками. Сыр твердых сортов тонко натереть на терке. Все подготовленные ингредиенты соединить, поперчить и посолить. Можно еще добавить любимые вами специи. Начинку хорошо перемешиваем, но не мнем.

Лепим манты:
Из теста катаем несколько тонких лепешек и выемкой выдавливаем кружки диаметром в 10 см. На каждый кружок ложкой кладем порцию мясной начинки с сыром и лепим манты, соединяя концы теста. Прикрывайте слепленные манты салфеткой, чтобы они не подсыхали.

Как готовить манты:
Решетки мантоварки смажьте растительным маслом без запаха и кладите манты на расстоянии друг от друга, чтобы не слиплись. Готовятся манты над паром в мантоварке под плотно закрытой крышкой 45 минут до готовности фарша.

Подача мант:
Подаются манты по 4-5 штук на порцию. Полейте их растопленным сливочным маслом и посыпьте рубленой зеленью.

Рецепт: манты с сыром, луком и помидорами - сочные, вкусные и без мяса!

Манты рыбные с начинкой из семги.

Тесто:
1. Мука - 2 стакана
2. Вода - 1 стакан
3. Яйцо - 1 шт.
4. Соль - 1/2 ч. л.

Начинка:
1. Семга (филе) - 700 г
2. Лук - 3 шт.
3. Масло сливочное - 1 ст. л.
4. Сливки жирные - 50 мл.
5. Соль и перец - по вкусу

Приготовление теста:
Муку просеять в глубокую посуду. Соль и яйцо развести в воде и, подливая к муке, замесить крутое тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Тесто поместите в пакет и оставьте в покое на 20-30 минут.

Приготовление начинки:
Освобожденное от костей филе семги мелко порежьте кубиками. Лук тонко нашинкуйте и обжарьте на сливочном масле до готовности. Соедините подготовленные рыбу и лук, влейте сливки, посолите и поперчите. Осторожно перемешайте начинку.

Лепим манты:
Разжелайте тесто на кусочки по 30 грамм. Из каждого кусочка скалкой катайте лепешки по 10 см в диаметре. На каждую лепешку кладите по столовой ложке начинки из семги и лепите манты, соединяя края теста. Чтобы тесто хорошо лепилось, края смазывайте слегка водой.

Как готовить:
Решетки мантоварки смажьте растительным маслом и разложьте манты на некотором расстоянии друг от друга. Когда вода в мантоварке закипит, установите на нее решетки с мантами и плотно прикройте крышкой. Готовятся манты над паром 20-25 минут до готовности.

Подача:
Подавайте манты порциями по 4-5 штук, полив их сметанным соусом. Сметанный соус готовится из 200 мл. жирной сметаны, к которой добавлены 2 зубчика натертого чеснока и пучок мелко нарезанного укропа. Сметану следует немного поперчить и посолить.

Еще рецепт рыбных мант с начинкой из лосося. Быстро и вкусно. Диетическая еда.

Манты с начинкой из баранины по-казахски №1.

Тесто:
1. Мука - 3 стакана
2. Вода - 1 стакан
3. Соль - по вкусу

Начинка:
1. Баранина - 800 г
2. Лук - 5 шт.
3. Сало курдючное - 100 г
4. Соль и перец - по вкусу

Приготовление теста:
В теплой воде разведите соль и подливая к просеянной муке замесите крутое тесто на манты. Тесто должно отставать от рук. Накройте тесто салфеткой и дайте постоять 30-40 минут, пока вы приготовите начинку.

Приготовление начинки:
Не жирную баранину промойте и удалите жилки. Мелко нарежьте мясо на кубики острым ножом. Лук разделите на четвертинки и тонко нашинкуйте. Мясо и лук смешайте, поперчите и посолите. Вымешайте начинку. Курдюк нарежьте мелкими кубиками. Пока вы будете разделывать тесто, мясо будет мариноваться с луком и перцем.

Лепим манты:
Тесто раскатайте потоньше в несколько лепешек и нарежьте из него квадраты по 10 см. Кладите на каждый квадрат по 1 ст. л. начинки из баранина, а сверху кусочек курдючного сала. Лепите манты, соединяя края теста.

Как готовить:
Решетки каскана смажьте жиром и уложите на них манты не очень близко, чтобы не слиплись. Дайте закипеть воде в кастрюле каскана и установите решетки на кастрюлю, плотно прикройте крышкой. Готовьте манты на пару 40-45 минут.

Подача:
Снимите манты с решеток и уложите на большое блюдо, полейте топленым сливочным маслом. Отдельно подайте соус сантан. Соус готовят так: мелко натрите на терке 5-6 зубков чеснока, смешайте его с 1 ст. л. томатной пасты и 1 ст. л. красного острого перца. Раскалите 150 мл растительного масла и осторожно залейте им полученную пасту, перемешайте и дайте немного настояться. Соус готов.

Рецепт мантов по-казахски из дрожжевого теста - неповторимый вкус.

Манты с начинкой из сейтана с картофелем.

Тесто:
1. Мука - 3 стакана
2. Вода - 1 стакан
3. Соль - по вкусу

Начинка:
1. Сейтан - 500 г
2. Лук - 2 шт.
3. Картофель - 400 г
4. Масло растительное - 50 мл
5. Соль и перец - по вкусу

Приготовление теста:
Просейте муку. В чашке с теплой водой разведите соль и всыпьте муку. Замесите тесто для мант так, чтобы оно отставало от рук. Накройте тесто салфеткой и дайте постоять для лучшей эластичности.

Приготовление начинки:
Сейтан - пшеничный белок. Сейтан можно приобрести или приготовить в домашних условиях. Для этого замесите тесто из 2 частей муки и 1 части воды.  Положите тесто в чашку с водой и выдержите 30 мин. Затем тесто промывается под проточной водой для удаления крахмала. Процесс проводят до тех пор пока вода  не станет чистой. Вес теста может уменьшиться до 50 процентов и будет напоминает мягкую резину.
Лук и картофель мелко порежьте кубиками. Сейтан проверните через мясорубку и обжарьте на растительном масле с луком. К сейтану добавьте измельченный картофель, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте сейтановую начинку.

Лепим манты:
Тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте квадратами по 10 см. На каждый квадрат ложим по 1 ст. л. начинки. Сформируйте манты, соединяя уголки теста между собою.

Как готовить:
Обязательно смажьте маслом решетки мантоварки и разложите манты на некотором расстоянии друг от друга. Установите решетки в мантоварку  и плотно закройте крышкой. Готовится блюдо над паром в течении 40 минут..

Подача:
Снимите манты с решеток и подавайте порциями. Каждую порцию можно полить сметаной и украсить зеленью.

Вкуснейшие манты из картофеля с салом. Удивите своих родных и близких!

Манты рыбные с начинкой из лосося.

Тесто для мант:
1. Мука - 500 г
2. Вода - 1 стакан
3. Соль - 1/2 ч. л.

Начинка для мант:
1. Филе лосося - 500 г
2. Лук - 300 г
3. Черный молотый перец - по вкусу
4. Соль - по вкусу

Приготовление теста для мант:
Просеиваем муку на стол горкой, делаем в середине углубление. В теплой воде разводим соль и, подливая ее к муке, замешиваем крутое тесто. Тесто тщательно месим так, чтобы оно не прилипало к рукам. Даем тесту отстояться минут 30, прикрыв чистой салфеткой от заветривания.

Приготовление начинки для мант:
Начинка готовится просто: филе лосося и лук мелко нарезаем кубиками. Подготовленные продукты смешиваем, перчим и солим по вкусу. Можно добавить и другие специи. Фарш хорошо перемешиваем и даем постоять минут 15-20. Начинка готова.

Лепим манты:
Отстоявшееся тесто раскатываем в лепешку толщиной 2 мм и нарезаем квадраты по 10 см. На каждый квадрат кладем начинку из лосося с луком и формируем манты, скрепляя края теста.

Как готовить манты:
Обязательно смажьте решетки мантоварки растительным маслом и кладите манты  с некоторым расстоянием друг от друга, иначе у вас все слипнется. Поставьте решетки в кастрюлю мантоварки и плотно закройте крышкой. Готовятся манты на пару 25-30 минут.

Подача:
Манты подают порциями по 4-5 штук. К готовому блюду отдельно можно предложить домашнюю сметану.

 Любителям еще рецепт мантов с начинкой из трески с луком. Много фосфора и витаминов.

Манты по-китайски с мясом и капустой.

Тесто для мант:
1. Мука - 500 г
2. Вода - 1 стакан
3. Дрожжи - 15 г
4. Сахар - 1 ст. л.
5. Соль - 1/2 ч. л.

Начинка для мант:
1. Свинина - 500 г
2. Капуста -1 кг
3. Лук - 1 шт.
4. Соус соевый - 2 ст. л.
5. Чеснок - 2 зубка
6. Черный молотый перец - 1 ч. л.
7. Соль - по вкусу

Приготовление теста для мант:
К просеянной муке добавьте соль и перемешайте ее. Разведите дрожжи с сахаром в небольшом количестве теплой воды. Когда дрожжи забродят к ним добавьте остальную воду до нормы и вылейте к муке. Замесите тесто и поставьте в теплое место, прикрыв чистой салфеткой. Через час тесто нужно обмять и дать еще раз подняться в течении часа.

Приготовление начинки для мант:
Белокочанную капусту нашинковать тонкими ломтиками и посолить по вкусу.  Затем капусту обмять и дать постоять. Удаляем излишки сока. Чеснок мелко рубим. Мясо и лук нарезаем мелкими кубиками. Подготовленные ингредиенты смешиваем. Начинку перчим, сдабриваем соевым соусом и тщательно перемешиваем.

Лепим манты:
Тесто обминаем и делим на кусочки по 30 грамм. Раскатываем кусочки теста на лепешки и кладем в каждую по 1 столовой ложке начинки из капусты и мяса. Формируем манты любым способом. Манты из дрожжевого теста должны подняться в течении 15 минут в теплом месте.

Как готовить манты:
Смазываем решетки мантоварки растительным маслом. Выкладывайте манты на решетки с некоторым расстоянием, т.к.  они увеличатся в объеме и могут слипнуться. Установите решетки в кастрюлю мантоварки и плотно прикройте крышкой. Готовятся манты над паром 30 минут.

Подача:
Готовые манты выкладывают на большое блюдо. Отдельно подайте соевый соус и салат из зелени.

Капуста делает манты сочными и полезными. Рецепт мантов с мясом и капустой  - порадуйте себя неповторимым вкусом.

Манты с начинкой из свинины и цукини.

Тесто:
1. Мука - 500 г
2. Вода - 1 стакан
3. Соль - 1 ч. л.

Начинка:
1. Свинина - 500 г
2. Цукини -300 г
3. Лук - 2 шт.
4. Черный молотый перец - по вкусу
5. Соль - по вкусу

Приготовление теста:
Замесите крутое тесто на манты из просеянной муки и воды. Положите тесто в герметичную тару и дайте отлежаться не менее 30 минут.

Приготовление начинки:
Не жирную свинину мелко порубите острым ножом. Лук и цукини нарежьте мелкими кубиками. Все подготовленные продукты соедините, поперчите и посолите. Тщательно вымешайте начинку из мяса и цукини.

Лепим манты:
Тесто раскатайте в большую лепешку и нарежьте на квадратики по 10 см. На каждый квадратик кладите по 1 ст. л. начинки и сформируйте манты, соединив концы теста. Если тесто плохо слипается, то его края немного смочите водой.

Как готовить:
Обильно смажьте решетки мантоварки растительным маслом. Выкладывайте манты на решетки с некоторым расстоянием, т.к. при варке они увеличатся в объеме и могут слипнуться. Перед самой варкой манты немного сбрызните водой и установите решетки в кастрюлю, плотно прикройте крышкой. Готовятся манты над паром 40 минут.

Подача:
Готовые манты снимите с решеток и уложите на большое блюдо. Отдельно к мантам подайте острый соус. Раскалите на сковороде 100 мл растительного масла. Смешайте 1 ч. л. красного жгучего перца и натертого чеснока 3-4 зубка. Залейте специи горячим растительным маслом и дайте настояться.

 Самые вкусные манты. Рецепт манты с начинкой из свинины и тыквы. Попробуйте приготовить.

Манты вегетарианские с начинкой из гречневой крупы.

Тесто:
1. Мука- 500 г
2. Вода - 1 стакан
3. Соль - по вкусу

Начинка:
1. Гречневая крупа - 1 стакан
2. Квашеная капуста - 500 г
3. Грибы - 300 г
4. Лук - 4 шт.
5. Масло растительное - 4 ст. л.
6. Черный молотый перец - по вкусу
7. Соль - по вкусу

Приготовление теста:
Замесите крутое тесто на манты из просеянной муки и воды. Положите тесто в герметичную посуду и выдержите в холодильнике около часа.

Приготовление начинки:
Грибы промойте и отварите в 1 литре воды. Процедите и сохраните грибной бульон. Грибы мелко порубите. Сварите гречневую рассыпчатую кашу. Капусту отожмите и мелко порежьте. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Лук и капусту обжарьте в сковороде с растительным маслом. Соедините гречневую кашу, грибы и капусту. Все ингредиенты посолите и поперчите, тщательно перемешайте.

Лепим манты:
Тесто нарежьте кусочками по 30 г. Разомните кусочки теста руками до образования лепешек размером 10 см. На каждую лепешку положите по столовой ложке приготовленной начинки из гречки, грибов и капусты. Сформируйте манты, защипывая края теста. Чтобы тесто лучше слипалось, его края слегка смочите водой.

Как готовить:
Налейте в блюдечко немного растительного масла и смакивая донышки мант в масле, выложите их на решетке мантышницы . Решетки помещаем в кастрюлю, плотно закрываем крышкой. Доводим воду до кипения и готовим манты над паром 20-25 минут.

Подача:
Готовые манты подайте порциями по 4-5 штук и полейте грибным соусом. Для грибного соуса луковицу мелко порежьте и обжарьте с ложкой растительного масла. Как только лук подрумянится добавьте столовую ложку муки и прожарьте лук еще минутку. К луку подлейте при постоянном перемешивании грибной бульон, посолите и поперчите. Постоянно перемешивая соус доведите его до загустения на медленном огне.

Для любителей здоровой и витаминной пищи манты с морковью и луком - быстро и вкусно!

Манты вегетарианские с начинкой из моркови и лука.

Тесто:
1. Мука- 2 стакана
2. Вода - 1 стакан
3. Яйца - 1 шт.
4. Соль - 1 ч. л.

Начинка:
1. Морковь - 10 шт.
2. Лук - 6 шт.
3. Масло растительное - 3 ст. л.
4. Красный перец - по вкусу
5. Соль - по вкусу

Приготовление теста:
Просейте муку горкой и сделайте в середине углубление. Вбейте яйцо, посолите и, подливая воду, замесите крутое тесто. Дайте тесту отлежаться 30-40 минут.

Приготовление начинки:
Очищенные морковь и лук нарежьте соломкой и обжарьте в сковороде на растительном масле до полуготовности. Овощи посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Лепим манты:
Тесто раскатайте в тонкую лепешку толщиной 1-2 мм и нарежьте из нее квадраты размером около 10 см. Кладите в центр каждого квадрата по столовой ложке подготовленной овощной начинки и формируйте манты.

Как готовить:
Подготовленные манты выкладываем на смазанные маслом решетки мантоварки на некотором расстоянии друг от друга, слегка сбрызгиваем водой. Решетки помещаем в кастрюлю, плотно закрываем крышкой и готовим над кипящей водой 30-35 минут.

Подача:
Горячие манты выложите на большое блюдо и полейте топленым сливочным маслом. Хорошо отдельно подать сметану.

Еще один рецепт вегетарианских мант с начинкой из зелени.

Манты с начинкой из окорочков с грибами.

Тесто:
1. Мука- 2 стакана
2. Вода - 150 мл
3. Яйца - 1 шт.
4. Соль - по вкусу

Начинка:
1. Куриные окорочка - 500 г
2. Лук - 2 шт.
3. Грибы - 100 г
4. Сыр твердый - 50 г
5. Соль и перец - по вкусу

Приготовление теста:
Просеем муку в чашку. Вбейте яйцо, присолите, влейте воду и замесите тугое тесто. Тесто поместите в пакет и положите в холодильник на 30 минут.

Приготовление начинки:
Снимите с окорочков кожу и жир, перекрутите их на мясорубке. Освободите мясо от костей и порежьте на маленькие кусочки. Лук и грибы порежьте на маленькие кубики. Все компоненты соедините, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Сыр натрите на терке.

Лепим манты:
Тесто раскатайте в тонкий пласт и формочкой выдавите из него кружки диаметром около 10 см. В центр каждого кружка кладите по 1 ст. л. начинки и присыпьте сверху тертым сыром. Из кружков с начинкой сформируйте манты.

Как готовить:
Решетки мантоварки обязательно смажьте маслом и разложите манты на некотором расстоянии друг от друга. Установите решетки с мантами в мантоварку над кипящей водой и плотно прикройте крышкой. Через 40 минут блюдо будет готово.

Подача:
Горячие манты снимите с решеток и подайте порциями по 4-5 штук. Блюдо украсьте зеленью и помидорами. Можно манты полить сметаной или топленым сливочным маслом.

Если к начинке из курятины добавить картофель очень вкусные манты получаются!

Манты из рисового теста с мясной начинкой.

Тесто:
1. Рис отварной - 2 стакана
2. Яйца - 4 шт.
3. Масло сливочное - 150 г
4. Сыр твердый - 100 г
5. Соль - по вкусу

Начинка:
1. Мясо (мякоть) - 300 г
2. Лук - 2 шт.
3. Томат - 1 шт.
4. Петрушка - 1 пучок
5. Перец болгарский - 1 шт.
6. Яйца - 2 шт.
7. Масло растительное - 3 ст. л.
8. Соль и перец - по вкусу

Приготовление теста:
Отварной рис измельчите в блендере до однообразного состояния. Добавьте к рисовой массе яйца, мягкое сливочное масло, мелко натертый сыр, все посолите. Хорошо перемешайте тесто на манты.

Приготовление начинки:
Мясное филе мелко порубите на маленькие кусочки острым ножом. Ошпарьте томат кипятком и снимите кожицу, раздавите плод вилкой в кашицу. Болгарский перец и лук очистите и мелко нарежьте. Мелко порубите пучок петрушки. Смешайте мясо, овощи и зелень, поперчите и посолите их. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте начинку в течении 5 минут. Убавьте огонь и потушите все под крышкой еще 10 минут.
Отварите яйца и порежьте их тонкими кружочками.

Лепим манты:
Разомните рисовое тесто и разделите на кусочки грамм по 30. Из кусочков сформируйте лепешки. На каждую лепешку положите ложку начинки из овощей и мяса, прикройте кружком яйца и сформируйте манты.

Как готовить:
Перед варкой решетки мантоварки обязательно смажьте маслом. Аккуратно разложите манты на решетки на некотором расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись в процессе варки. Дайте воде в мантоварке закипеть и установите решетки с мантами на место в кастрюлю, плотно прикройте мантоварку крышкой. Через 30 минут блюдо будет готово.

Подача:
Готовые манты положите на большое блюдо и посыпьте зеленью. Можно манты перед подачей полить топленым сливочным маслом и подать в отдельной посуде острый соус: смешайте вместе по 1 столовой ложке томатное пюре, красный острый перец и натертый чеснок. Отдельно раскалите 100 мл растительного масла и залейте им эту смесь, перемешайте и дайте настояться 20 минут.

Очень понравились манты с  рисом, крапивой и яйцами. Витаминные такие!

Манты с начинкой из тыквы с беконом

Тесто:
1. Мука - 400 г
2. Вода - 150 мл
3. Яйца - 1 шт.
4. Соль - по вкусу

Начинка:
1. Мякоть тыквы - 400 г
2. Бекон копченый - 200 г
3. Лук - 3 шт.
4. Сыр - 150 г
5. Приправы - по вкусу
6. Соль - 1 ч. л.

Как приготовить тесто на манты:
Просейте муку. В теплой воде растворите соль и влейте яйцо. Взбейте слегка смесь. Подсыпая муку замесите крутое тесто на манты. Положите его в полиэтиленовый пакет и оставьте на 30 минут.

Фарш на манты:
Тыкву измельчите и удалите излишки сока, мелко нарежьте лук. Смешайте тыкву и лук, добавьте любимые специи. В зависимости от солености бекона присолите фарш. Все тщательно перемешайте.
Бекон без шкуры тонко нарежьте ломтиками. Сыр натрите теркой.

Приготовление мантов:
Тесто нарежьте кусками и скатайте в колбаски, разделайте их по 30 грамм. Из кусочков накатайте лепешки диаметром 10 см. На каждую лепешку кладите по ломтику бекона,  1 ст. л.  начинки и присыпьте тертым сыром. Формируйте манты, соединяя края лепешек.

Варим манты:
Решетки каскана (мантоварки) намажьте маслом. Кладите на них манты на некотором расстоянии друг от друга, чтобы не слиплись при варке. Ставим решетки в кастрюлю над кипящей водой и закрываем плотно крышкой. Манты варятся над паром.  Сколько готовить манты? Минут сорок.

Соус к мантам:
В качестве соуса применяем сметану или топленое сливочное масло.

Сочные манты с начинкой из тыквы понравятся вам.

Манты быстрые с мясной начинкой.

Тесто:
1. Мука - 500 г
2. Вода - 200 мл
3. Соль - по вкусу

Начинка:
1. Мясной фарш - 600 г
2. Грибы - 300 г
3. Лук - 2 шт.
4. Сметана - 100 г
5. Приправы - по вкусу
6. Соль - по вкусу

Манты - тесто:
Разведите соль в воде. Замесите крутое тесто на манты. Прикройте тесто салфеткой и дайте ему полежать 30 минут.

Приготовление начинки:
Мелко нарезаем одну луковицу и соединяем с фаршем. Начинку на манты солим и добавляем любимые вами приправы. Тщательно перемешать начинку. Нарезаем кусочками грибы и шинкуем вторую луковицу.

Приготовление мантов:
Из кусков теста раскатываем прямоугольники размером 20х20 см. Смазываем прямоугольники мясной начинкой и заворачиваем их в рулеты. Края теста смазываем яйцом и плотно соединяем.

Правильно готовить манты:
Решетки каскана (мантоварка) смазываем растительным маслом и выкладываем на них рулеты.  Манты готовятся над паров 30-40 минут до готовности

Соус к мантам:
Горячие манты снимаем с решеток и нарезаем кусочками на порции. Манты поливаем грибным соусом. Соус готовится из грибов и лука. Нарезанные грибы и лук обжариваем в сковороде на сливочном масле минут 10-15, солим и перчим. Разводим сметану водой и заливаем ею грибы, тушим под крышкой еще минут 10.

 Вкусные манты с грибами и мясом.

Манты с начинкой из картофеля и тыквы.

Тесто:
1. Мука - 500 г
2. Сметана - 2 ст. л.
3. Вода - 200 мл
4. Соль - по вкусу

Начинка:
1. Тыква - 600 г
2. Картофель - 300 г
3. Лук - 1 шт.
4. Масло сливочное - 100 г
5. Перец черный молотый и приправы - по вкусу
6. Соль - по вкусу

Манты - тесто:
Сметану и соль развести в воде. Замесить крутое тесто на манты. Тесто на манты прикрыть салфеткой и дать отлежаться минут 30-40.

Приготовление начинки:
Мелко режем мякоть тыквы, картофель и лук. Удаляем излишки сока. Смешиваем подготовленные овощи, солим,добавляем перец и ваши любимые приправы. Тщательно вымешиваем начинку на манты.

Приготовление мантов:
Тесто раскатываем на колбаски и нарезаем кусочками по 20 г. Из кусочков теста катаем лепешки. На каждую лепешку выкладываем по столовой ложке начинки из тыквы и картофеля. На верх начинки кладем кусочек сливочного масла. Соединяем края теста и лепим манты.

Правильно готовить манты:
Чтобы правильно приготовить манты нужна специальная посуда - каскан (мантоварка). Решетки каскана смазываем растительным маслом и на них кладем манты. Манты нужно располагать не очень близко, т.к. при варке они увеличиваются в объеме и могут слипнуться друг с другом. Заливаем воду в кастрюлю и даем ей закипеть. Решетки с мантами ставим во вторую половину посуды и размещаем над кипящей водой. Плотно прикрываем каскан крышкой. Манты готовятся над паров 30-40 минут до готовности

Соус к мантам:
Горячие манты выкладываем на большое блюдо и посыпаем мелко рубленой зеленью. В качестве соуса можно применить топленое сливочное масло или сметану с чесноком.
Сметану с чесноком готовят так: мелко натрите пару зубков чеснока на терке и добавьте его к стакану сметаны. Посолите сметану и хорошо перемешайте. Дайте соусу настояться несколько минут и подайте в отдельной посуде с мантам.

Очень интересный рецепт мант с тыквой и грибами.

Манты по-казахски жареные.

Тесто:
1. Мука - 400 г
2. Дрожжи - 1/2 ч. л.
3. Вода - 200 мл
4. Соль - по вкусу

Начинка:
1. Мясо (баранина) - 600 г
2. Жир бараний - 100 г
3. Лук - 4 шт.
4. Бульон из баранины - 100 мл
5. Перец черный молотый - по вкусу
6. Соль - по вкусу

Приготовление теста для мантов:
В теплой воде распустить дрожжи, подсолить и замесить с мукой крутое тесто.  Тесто прикрыть чистым полотенцем и настоять в теплом месте около часа.

Приготовление начинки:
Баранину промываем и мелко рубим ножом на кусочки.Очищенный лук нарезаем маленькими кубиками. Соединяем мясо и лук, перчим, солим и тщательно вымешиваем начинку на манты.

Приготовление мантов:
Раскатаем тесто в тонкий пласт и выемкой вырезаем лепешки по 8-10 см. На каждую лепешку ложим по 1 ст. л. начинки из баранины. Лепим манты, соединяя края лепешек.

Как готовить манты:
Растопите бараний жир в глубокой сковороде и обжарьте манты с обоих сторон до румяной корочки, блюдо залейте мясным бульоном и тушите на очень медленном огне под крышкой до готовности (20-30 мин.).

Соус к мантам:
Сделайте слабый раствор столового уксуса,  добавьте к нему черный и красный молотый перец. Дайте смеси настояться 30 минут и подавайте к горячим жареным мантам по-казахски в отдельной посуде.

Манты из баранины по-казахски готовятся просто, но имеют отменный вкус.