Тесто:1. Мука - 500 г
2. Вода - 200 мл
3. Яйца - 1 шт.
4. Соль - по вкусу
Начинка:
1. Свинина (не жирная) - 300 г
2. Баранина - 300 г
3. Лук - 4 шт.
4. Курдючное сало - 100 г
5. Перец молотый черный - 0.5 ч. ложки
6. Соль - по вкусу
Приготовление теста:
Просейте муку в чашку, налейте подсоленную воду и вбейте яйцо. Замесите крутое тесто так, чтобы оно отставало от рук. Тесто на манты прикройте салфеткой и оставьте на 20 минут.
Приготовление начинки:
Свинину, баранину и курдючный жир промойте в воде и мелко изрубите ножом. Нашинкуйте очищенный репчатый лук. Соедините все подготовленные продукты, поперчите их и посолите. Тщательно перемешайте начинку.
Лепим манты:
Тесто катаем в жгуты и нарезаем его на кусочки по 20-25 грамм. Кусочки теста раскатываем скалкой в круглые лепешки диаметром около 10 см и толщиной 2 мм. Выкладываем на каждую лепешку по 1 ст. ложке начинки. Лепите манты, соединяя края теста.
Как готовить:
Манты готовим на пару в мантоварке в течении 40 минут от начала закипания воды.
Не забудьте смазать решетки посуды растительным маслом. Манты выкладывайте на достаточном расстоянии друг от друга, т.к. при варке они увеличиваются в объеме и могут слипнуться между собою.
Подача:
Манты подают горячими со сметаной или майонезом.
Исключительно вкусные манты со свининой и говядиной.
Комментариев нет:
Отправить комментарий