Тесто на манты:
1. Мука - 2 стакана
2. Вода - 1 стакан
3. Яйца - 2 шт.
Ингредиенты для фарша:
1. Мясо говяжье - 500 г
2. Капуста - 200 г
3. Лук - 1 головка
4. Перец черный душистый - по вкусу
5. Соль поваренная - по вкусу
Приготовление теста на манты:
Обязательно просеять муку, сложить из нее горку и сделать в середине воронку. Подсолить чуть теплую воду и слегка смешать с яйцами. Влить смесь к муке и замесить в меру крутое тесто. Оставить его на 30 мин. в покое.
Приготовление фарша на манты с мясом и капустой:
Мясо освободить от прожилок и провернуть через крупные отверстия решетки. Капусту и лук тоже измельчить через ту же решетку мясорубки. Ингредиенты соединить, поперчить и посолить, а затем тщательно перемешать.
Лепим манты.
Тесто раскатать на несколько лепешек толщиной в 1.5-2 мм. Кружочки удобно вырезать стаканом диаметром 8-10 см. В центр каждой заготовки нужно положить по 1 столовой ложке фарша. Края теста залепливают конвертиком или другим удобным для вас методом.
Варим манты с мясом и капустой:
Обязательно смазываем решетки мантоварки жидким маслом и только потом располагаем на них манты. Нужно соблюдать между ними некоторое расстояние, т.к. в процессе варки они будут увеличиваться и обязательно слипнутся.
Подача мант:
Подают манты с мясом и капустой горячими на прогретых тарелках. Блюдо украшают зеленью и поливают сметаной.
