Манты с начинкой из трески с луком.

Тесто:
1. Мука - 500 г
2. Яйца - 1 шт
3. Вода - 200 мл
4. Соль - по вкусу

Начинка:
1. Треска (филе) - 250 г
2. Лук  - 2 шт.
3. Чеснок - 1 зубок
4. Перец черный молотый - по вкусу
5. Соль - по вкусу

Приготовление теста для мантов:
Муку просейте через сито в глубокую посуду. В теплой воде разведите соль и яйцо. Подливая приготовленную смесь к муке замесите крутое тесто на манты. Отставьте тесто на 30 минут, накрыв влажной и чистой салфеткой.

Приготовление начинки:
Тресковое филе очистите от мелких костей и порубите острым ножом на маленькие кусочки. Мелко нашинкуйте лук, чеснок натрите на терке. Лук и чеснок добавьте к фаршу из трески, все посолите и поперчите. Перемешайте все ингредиенты. Если начинка для мант суховата, то добавьте к ней пару ложек воды.

Приготовление мантов:
Обработаем тесто. Разрежьте кусок теста на несколько кусочков и накатайте из них жгуты. Жгуты порежьте на кусочки по 20-25 грамм. Каждый кусочек тонко раскатайте скалкой в лепешки диаметром около 10 см. В центр каждой лепешечки ложите по 1 ст.л. начинки из трески и лука. Соединяя края лепешек лепите манты в виде конвертиков.

Как варить манты:
Решетки мантоварки смажьте растительным маслом и разложите на них равномерно манты. Не кладите манты на решетки слишком близко, т.к. они могут слипнуться во время варки. Как только вода в кастрюле закипит, вставьте решетки с мантами на место в кастрюлю мантоварки. Готовим манты на пару 20-25 минут.

Соус к мантам:

Зелень петрушки и укропа мелко порубите и слегка припустите в сковороде на сливочном масле. Добавьте стакан сметаны, поперчите и перемешайте. Соусом полейте горячие манты перед подачей.

Необычные манты с рыбой и рисом - готовятся быстро.

Манты с начинкой из рыбы и риса.

Тесто:
1. Мука - 400 г
2. Яйца - 1 шт
2. Вода - 150 мл
3. Соль - по вкусу

Начинка:
1. Рыба (филе) - 800 г
2. Яйца - 1 шт.
3. Лук  - 200 г
4. Рис отваренный - 1 стакан
5. Перец черный молотый - по вкусу
6. Соль - по вкусу

Приготовление теста для мантов:
Муку просейте через мелкое сито. Замесите тесто на манты из муки, яйца и подсоленной воды. Отставьте тесто на 30 минут, прикрыв чистым полотенцем.

Приготовление начинки:
Мелко нарубите филе любимой вами рыбы и лук. Смешайте их, добавьте заранее отваренный и промытый рис, вбейте куриное яйцо. Все посолите и поперчите, хорошо перемешайте. Начинке для мантов готова.

Приготовление мантов:
Подготовленное тесто раскатайте в лепешку толщиной около 2 мм. Нарежьте из лепешки квадраты по 10 см. На каждый квадратик кладите по 1 ст. л. рыбной начинки и  формируйте манты.

Как варить манты:
Решетки мантоварки обильно смажьте маслом. Выкладывайте манты на решетки на некотором расстоянии, чтобы они не слиплись во время варки. Установите решетки с мантами на место как только вода в кастрюле закипит. Готовим манты на пару 40-45 минут, плотно прикрыв крышкой.

Соус к мантам:
Горячие манты перед подачей можно полить растопленным сливочным маслом. В отдельной посуде подайте горячий рыбный бульон с зеленью и черным перцем.

Манты с рыбой? Легко! Рецепт мант с рыбой.

Манты с начинкой из кабачков.

Тесто:
1. Мука - 400 г
2. Вода - 150 мл
3. Соль - по вкусу

Начинка:
1. Мякоть кабачка - 400 г
2. Морковь - 100 г
3. Лук  - 200 г
4. Чеснок - 4 дольки
5. Масло сливочное - 50 г
6. Перец черный молотый - по вкусу
7. Соль - по вкусу

Приготовление теста для мантов:
В глубокую посуду просейте муку. Подсолите теплую воду и, добавляя ее к муке, замесите крутое тесто на манты. Оставьте тесто в покое на 20 минут, прикрыв чистым полотенцем.

Приготовление начинки:
Мякоть кабачка и лук нарежьте мелкими кубиками. Очищенную морковь натрите на терке. Очистите чеснок и мелко нарубите. Все перемешайте, посолите и поперчите. Овощи обжарьте на сливочном масле в течении 5 минут. Дайте начинке для мантов остыть.

Приготовление мантов:
Раскатайте тесто в тонкую лепешку. Выемкой сделайте из лепешки кружки около 10 см в диаметре. На каждый кружок поместите 1 ст. л. овощной начинки и  сформируйте манты.

Как варить манты:
Окуная каждый мант донышком в растительное масло выложите их на решетки мантоварки. Кладите манты не плотно, т.к. они увеличатся в процессе варки и могут слипнуться. Как только вода в кастрюле закипит установите решетки с мантами на место. Готовим манты 25-30 минут.

Соус к мантам:
Горячие манты переложите в блюдо и полейте топленым сливочным маслом. Отдельно в качестве соуса подайте сметану.

 Маты с мясом и кабачками - очень вкусное блюдо.

Манты с начинкой из ревеня и зелени.

Тесто:
1. Мука - 500 г
2. Вода - 150 мл
3. Яйцо - 1 шт.
4. Соль - по вкусу

Начинка:
1. Ревень - 200 г
2. Курдючное сало (или любое) - 100 г
3. Лук зеленый - 100 г
4. Зелень кинзы - 50 г
5. Зелень райхона - 50 г
6. Перец черный молотый - по вкусу
7. Соль - по вкусу

Приготовление теста для мантов:
Просейте муку горкой и сделайте в середине углубление. Вбейте яйцо и, подливая теплую подсоленную воду, замесите крутое тесто на манты. Оставьте тесто в покое на 20 минут.

Приготовление начинки:
Курдючное сало нарежьте мелкими кубиками. Ревень очистите и мелко порубите. Зелень трав и зеленый лук мелко нарежьте. Смешайте подготовленные продукты. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте начинку на манты.

Приготовление мантов:
Тесто раскатайте скалкой в лепешку толщиной около 2 мм. Из лепешки нарежьте квадраты по 10х10 см. На каждый квадрат поместите 1 ст. л. подготовленной начинки и, защипывая края теста, сформируйте манты.

Как варить манты:
Маслом обильно смажьте решетки мантоварки. Кладите манты на решетки не плотно, т.к. они в процессе варки могут слипнуться. Как только вода закипит слегка сбрызните манты водой и установите решетки с мантами на место. Готовим манты над паром 35-40 минут.

Соус к мантам:
Горячие манты выложите на большое блюдо и подайте горячими со сметаной или кислым молоком.

 Очень понравились манты вегетарианские с зеленью.

Манты с начинкой из маша.

Тесто:
1. Мука - 500 г
2. Вода - 200 мл
3. Яйца - 1 шт.
4. Соль - 1 ч. л.

Начинка:
1. Маш - 2 стакана
2. Сало курдючное - 150 г
3. Лук - 4 шт.
4. Морковь - 2 шт.
5. Специи - по вкусу
6. Соль - по вкусу

Приготовление теста для мантов:
К просеянной муке влейте подсоленную воду и вбейте яйцо. Замесите крутое тесто на манты. Оставьте тесто отлежаться на 20 минут, прикрыв чистым полотенцем.

Приготовление начинки:
Маш представляет собой бобовую культуру и для набухания его необходимо отмочить в воде 3-4 дня. Для этого маш промойте в проточной воде, поместите в чашку и залейте чистой водой. Каждый день меняйте воду.
Набухший маш и морковь пропустите через мясорубку. Нашинкуйте лук, а курдюк нарежьте маленькими кубиками. Все соедините, посолите и добавьте специи по вкусу. Вымешайте готовую начинку для мантов.

Приготовление мантов:
Тонко раскатайте тесто и нарежьте квадратами 10х10 см. В серединку каждого квадрата поместите по 1 ст. л. начинки из маша. Защипывая края теста сделайте манты.

Как варить манты:
Первым делом обильно смажьте решетки мантоварки маслом. Кладите манты на решетки не плотно, т.к. они увеличиваются в объеме при приготовлении и могут слипнуться. Над паром манты готовят 30-35 минут с момента закипания воды.

Соус к мантам:
Перед подачей горячие манты полейте сметаной или топленым коровьим маслом.

Еще рецепт мант с бобовыми - манты с чечевицей.

Манты с начинкой из мяса и ананасов.

Тесто:
1. Мука - 600 г
2. Вода - 200 мл
3. Растительное масло - 1 ст. л.
4. Соль - по вкусу

Начинка:
1. Мясо говяжье - 500 г
2. Ананас - 150 г
3. Лук - 200 г
4. Петрушка - 3 веточки
5. Соль - по вкусу

Приготовление теста для мантов:
Просейте муку в глубокую чашку и влейте теплую подсоленную воду с  растительным маслом. Замесите крутое тесто на манты. Оставьте тесто в покое на 20 минут.

Приготовление начинки:
Говядину мелко нарубите ножом, а лук нашинкуйте кубиками. Смешайте подготовленные продукты. Посолите и тщательно перемешайте начинку на манты.
Мякоть ананаса нарежьте кубиками, измельчите петрушку.

Приготовление мантов:
Тесто тонко раскатайте скалкой. Из лепешки нарежьте квадраты по 8-10 см. В серединку каждого квадрата поместите по 1 ст. л. мясной начинки, а сверху положите кусочек ананаса и присыпьте петрушкой. Защипывая края теста формируйте манты.

Как варить манты:
Смажьте маслом решетки мантоварки. Ложим манты на решетки не плотно, т.к. они увеличиваются в объеме при приготовлении и могут слипнуться. Над паром манты готовят 30 минут с момента закипания воды.

Соус к мантам:
Натрите чеснок и смешайте его с соевым соусом, поперчите соус красным перцем и дайте настояться 10-15 минут. Соус подайте в соуснике к горячим мантам.

Рецепт классических мантов из мяса с тыквой - сочные, так и тают во рту!

Манты с начинкой из мяса в духовке.

Тесто:
1. Мука - 2 стакана
2. Вода - 1/2 стакана
3. Яйца - 1 шт.
4. Соль - по вкусу

Начинка:
1. Мясо свиное - 150 г
2. Мясо говяжье - 150 г
3. Бульон мясной - 200 мл
4. Лук - 200 г
5. Сливочное масло - 50 г
6. Перец черный молотый - по вкусу
7. Соль - по вкусу

Приготовление теста для мантов:
Просейте муку. В теплой воде разведите соль и яйцо. Подливая воду к муке, замесите крутое тесто на манты. Оставьте тесто на 20 минут настояться, прикрыв чистой салфеткой.

Приготовление начинки:
Свинину и говядину мелко порубите острым ножом. Измельчите лук. Все смешайте, добавьте 2-3 ст. л. мясного бульона, посолите и поперчите. Тщательно вымешайте начинку на манты.

Приготовление мантов:
Тесто тонко раскатайте. Из лепешки нарежьте квадраты по 5-6 см. В серединку каждого квадрата поместите по 1/2 ст. л.  мясной начинки. Защипните края квадратов с начинкой формируя манты в виде лодочек с открытой серединкой.

Как варить манты:
Формочку смажьте маслом и уложите манты. Сверху мант положьте по маленькому кусочку сливочного масла и поместите их в духовку. Выпекайте манты при температуре 200 градусов до образования румяной корочки.Выньте форму из духовки и осторожно залейте манты мясным бульоном. Опять поместите манты в духовку и готовьте их до полного испарения бульона.

Соус к мантам:
Натрите на терке 1-2 зубка чеснока и примешаете его к сметане. Соус можно поперчить красным перцем. Подают манты горячими с соусом в отдельной посуде.

Любителям острых блюд - манты острые с мясом.

Манты с начинкой из мяса и костного мозга.

Тесто:
1. Мука - 600 г
2. Вода - 150 мл
3. Растительное масло - 1 ст. л.
4. Соль - по вкусу

Начинка:
1. Мясо свиное - 200 г
2. Мясо говяжье - 200 г
3. Костный мозг - 100 г
4. Лук - 200 г
5. Перец черный молотый - 1/4 ч. л.
6. Соль - по вкусу

Приготовление теста для мантов:
Просейте муку в глубокую чашку. В теплой воде разведите соль и растительное масло. Подливая воду к муке, замесите крутое тесто на манты. Положите тесто на 30 минут в плотный полиэтиленовый пакет.

Приготовление начинки:
Свинину и говядину мелко нарежьте острым ножом. Разрубите мозговую косточку и извлеките из нее костный мозг, измельчите его. Лук нашинкуйте. Смешайте подготовленные продукты. Посолите и поперчите начинку. Тщательно перемешайте начинку на манты.

Приготовление мантов:
Извлеките тесто из пакета и тонко раскатайте. Из лепешки нарежьте квадраты по 8-10 см. В серединку каждого квадрата поместите по 1 ст. л. мясной начинки. Защипните края квадратов с начинкой формируя манты.

Как варить манты:
Смажьте маслом касканы (решетки) мантоварки. Кладите манты не плотно, т.к. они увеличиваются в объеме при приготовлении и могут слипнуться. Над паром манты готовят 40 минут с момента закипания воды.

Соус к мантам:
К горячим мантам подайте сметану и овощи с зеленью.

 И все таки манты с мясом вкуснейшее блюдо!

Манты по-деревенски.

Тесто:
1. Мука - 700 г
2. Вода - 200 мл
3. Яйца - 1 шт.
4. Соль - по вкусу

Начинка:
1. Мясо свиное - 200 г
2. Мясо говяжье - 200 г
3. Мясо куриное - 200 г
4. Лук - 300 г
5. Масло сливочное - 80 г
6. Перец черный молотый - по вкусу
7. Соль - по вкусу

Приготовление теста для мантов:
Просейте муку. В теплой воде разведите соль и яйцо. Подливая смесь к муке, замесите крутое тесто на манты. Отложите его на 30 минут, прикрыв чистым полотенцем.

Приготовление начинки:
Свинину, говядину и курятину мелко нарежьте ножом. Лук нашинкуйте. Домашнее сливочное масло подержите в теплом месте до размягчения. Смешайте подготовленные ингредиенты. Все посолите и поперчите. Тщательно перемешайте начинку на манты.

Приготовление мантов:
Скалкой раскатайте тесто в большую лепешку и нарежьте из нее квадраты по 10 см. На каждый квадрат в серединку кладите по 1 ст. л. приготовленной начинки. Защипывая края квадратов с начинкой формируйте манты.

Как варить манты:
Решетки мантоварки обязательно смазываем маслом. На некотором расстоянием друг от друга кладем манты, т.к. в процессе варки они увеличиваются в объеме и могут слипнуться. Готовим манты над паром 40 минут с момента закипания воды.

Соус к мантам:
К стакану сметаны примешиваем 1 ст. л. кетчупа. Натираем на мелкой терке зубчик чеснока. Мелко нарезаем зелень укропа и петрушки. Чеснок и 1 ст. л. зелени смешиваем со сметаной и подаем соус к горячим мантам в отдельной посуде.

Приготовил манты с салом и картофелем - получилось очень вкусно.

Манты с начинкой из сала и картофеля.

Тесто:
1. Мука - 500 г
2. Вода - 200 мл
3. Растительное масло - 1 ст. л.
4. Соль - по вкусу

Начинка:
1. Сало свиное - 300 г
2. Картофель - 300 г
3. Лук - 200 г
4. Перец черный молотый - по вкусу
5. Соль - по вкусу

Приготовление теста для мантов:
Просейте муку в посуду. Подсолите воду, добавьте растительное масло. Подливайте смесь к муке и замесите крутое тесто на манты. Положите его в холодильник на 30 минут.

Приготовление начинки:
Очищенный картофель и сало свиное без шкуры нарежьте маленькими квадратиками, нашинкуйте лук. Соедините сало, картофель и лук, приправьте перцем и посолите. Тщательно перемешайте начинку на манты.

Приготовление мантов:
Накатайте из теста жгуты и нарежьте их кусочками по 30 г. Раскатайте кусочки на лепешечки толщиной 2 мм и диаметром около 10 см. В середину каждой лепешечки кладите по 1 ст. л. начинки. Защипывая края лепешек формируйте манты.

Как варить манты:
Решетки мантоварки обильно смазываем маслом. На некотором расстоянием друг от друга кладем манты, т.к. в процессе варки они увеличиваются в объеме и могут слипнуться. Как только вода в кастрюле закипит, слегка сбрызгиваем манты водой, ставим решетки в кастрюлю и плотно закрываем крышкой. Готовим манты над паром 40 минут.

Соус к мантам:
Подаем манты горячими с томатным соком или томатной обжаркой.

Рецепт мантов с картофелем и бараниной. Кушать их одно удовольствие!