Манты в мультиварке

Тесто:
1. Мука - 2 стакана

2. Яйца - 1 шт.
3. Вода  - 150 г

4. Соль  - 0.5 ч.ложка

Начинка:
1. Филе говяжье - 400 г
2. Сало - 70 г
3. Лук - 100 г
4. Хмели-сунели - по вкусу
5. Молотый черный перец - по вкусу

6. Соль - по вкусу

Приготовление теста на манты:
В чашке смешивают воду, яйцо и соль.. Постепенно добавляя муку замешивают такое тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Отставляют готовое тесто в покое на 30 минут. Прикрывают его от выветривания чистой салфеткой.

Приготовление фарша на манты:
Мясо промывают, зачищают от жилок и нарезают острым ножом на мельчайшие кусочки. Мясорубку лучше не использовать. Очищают и мелко шинкуют лук. Мясо и лук соединяют, солят, перчат, добавляют специи и хорошо перемешивают. Фарш на манты готов.

Лепим манты:
Тесто раскатывают на несколько пластов, из которых нарезают квадратики со стороной в 10 см. В центр каждого квадрата кладут по столовой ложке подготовленной начинки и противоположные края теста склеивают в центре. Уголки квадратиков лепят между собой по краям. Таким образом формируют манты из подготовленных продуктов.

Как готовить:
Донышки мантов слегка смазывают растительным маслом и укладывают на решетку мультиварки. Важно! Следует класть манты на некотором расстоянии друг от друга, т.к. в процессе варки они увеличатся в объеме и могут склеиться между собой!

В мультиварку наливают порцию воды и устанавливают решетку с мантами. Программируют устройство на «Варка на пару». Готовят блюдо в течении 50 минут.

Подаем манты острые из баранины:
Снимают горячие манты с решетки на прогретое блюдо и поливают топленым сливочным маслом. Отдельно можно подать сметану или майонез, зелень и салаты.

Манты острые из баранины

 Тесто:
1. Мука - 700 г
2. Масло растительное - 2 ст. ложки
3. Вода  - 1 стакан

4. Соль  - 1 ч.ложка

Фарш на манты:
1. Филе жирной баранины - 600 г
2. Масло сливочное - 20 г
3. Лук - 200 г
4. Чеснок - 20 г
5. Красный молотый перец - по вкусу

6. Соль - по вкусу

Приготовление теста на манты:
Разводим в стакане воды растительное масло и соль. Постепенно прибавляя муку замешиваем крутое тесто так, чтобы оно не цеплялось к рукам. Отставляем готовое тесто в сторонку на 30 минут и прикрываем от выветривания.

Приготовление фарша на манты:
Очищаем и мелко шинкуем лук, затем припускаем его на сливочном масле. Мясо очищаем от жилок и режем на кусочки. Чеснок освобождаем от шелухи и тоже нарезаем мелкими дольками. Все подготовленные продукты смешиваем и дважды пропускаем через ножи мясорубки. Солим и перчим фарш, а затем тщательно вымешиваем его.

Лепим манты:
Раскатываем тесто скалкой на тонкие пласты и нарезаем квадратиками по 10 сантиметров.
В середку каждого квадрата выкладываем 1 ст.л. готового фарша. Края квадратиков теста следует защипнуть и сформировать манты.

Как готовить:
Решетки мантоварки обязательно смазываем жиром и укладываем на них слепленные манты.
Манты увеличиваются в объеме при готовке, поэтому располагаем их друг от друга на некотором расстоянии.
Поверхность мантов слегка сбрызгиваем водой и закладываем в мантоварку с кипящей водой на 40 минут.

Подаем манты острые из баранины:
Подаем манты горячими, порциями в подогретых тарелках. Отдельно можно предложить острый чесночный соус.