1. Мука - 4 стакана
2. Молоко - 1.5 стакана
3. Яйца - 1 шт.
4. Соль - 1/2 ч. ложки
Начинка:
1. Куриная грудка - 800 г
2. Кабачок - 1 шт.
3. Лук - 1 шт.
4. Соль и карри - по вкусу
Приготовление теста на манты:
К просеянной муке добавьте соль и тщательно ее перемешайте. Соберите муку горкой, сделайте в середине углубление и вбейте сюда яйцо, потом влейте молоко. Хорошо вымесите тесто в течении получаса. Накройте тесто чистой салфеткой и дайте отлежаться в теплом месте в течении часа.
Приготовление начинки для мант:
Острым ножом нарежьте очень мелко куриное мясо. Более крупно, кубиками, нарежьте кабачок без кожуры и семян и лук. Соедините все продукты, посолите и прибавьте карри. Начинку для мант тщательно перемешайте.
Лепим манты:
Раскатайте тесто в тонкий и большой пласт. Стаканом выдавите из него кружки необходимого размера (10 см). На каждый кружок уложите столовую ложку начинки из курицы и кабачка. Теперь защипните края теста в виде конвертиков.
Готовим манты с курицей и кабачками:
Уложите готовые полуфабрикаты мант на сетки пароварки или мантницы. Не забудьте смазать сетки растительным или сливочным маслом. Класть манты совсем близко тоже не рекомендую - слипнутся. Варим над паром в течении 45 минут.
Подача мант:
Выкладываем манты в большое глиняное блюдо и подаем горячими. Можно к столу подать соус из чеснока и зелени со сметаной. Для этого измельчите в блендере 3 зубка чеснока с пучком укропа и разведите смесь стаканом сметаны. Соус подайте отдельно.
