Манты - вкуснейшее блюдо, любимое народами востока. Схожие с русскими пельменями, эти сочные и аппетитные "конвертики", имеют и существенные отличия от своих собратьев.
Во-первых, для приготовления мантов тесто готовится более крутое и плотное.
Во-вторых, манты делаются по размеру более крупными (в 3-4 раза) по сравнению с пельменями.
В-третьих, манты готовятся не в кипящей воде, а на горячем пару в герметичной посуде.
С древних времен в рецепт приготовления мантов включали баранину, говядину, конину или верблюжатину - как в чистом виде, так и вперемешку. Приготовление мантов из свинины в мусульманских странах не допустимо.
Как варить манты? Для приготовления мантов используют специальную посуду - каскан, среди русскоговорящих народов называемый "мантоваркой" или "мантышницей". Это устройство состоит из основной кастрюли, куда наливается вода для получения пара, и одной или нескольких кастрюль без дна, куда устанавливаются специальные решетки. Все устройство плотно соединяется между собой и накрывается крышкой для сохранения пара. Решетки имеют мелкие отверстия для прохода пара и используются для размещения мант. Еще можно варить манты в пароварке.
В рецепт приготовления мантов включают курдючное сало, лук и другие овощи и травы, они придают блюду особую сочность и вкус! Мясо для мант готовится особым образом - мелко рубится острым ножом до состояния фарша. Мясо пропущенное через мясорубку имеет другой вкус, да и не могли кочевники таскать за собой всю утварь при дальних переходах. Очень распространено к фаршу добавлять специи и природные ароматизаторы.
Манты не оставили без внимания и народы других стран. Для приготовления этих вкусных "пирожков на пару" стали применять продукты, доступные в данной местности: свинину, птицу, сыр, грибы, творог и т.д. Так что не обязательно ехать на Восток, чтобы отведать это удивительное блюдо. В рецепт приготовления мантов вы можете включить любые продукты, имеющиеся в вашем регионе.
Здесь в каждом рецепте даны рекомендации как приготовить соус к мантам.
Во-первых, для приготовления мантов тесто готовится более крутое и плотное.
Во-вторых, манты делаются по размеру более крупными (в 3-4 раза) по сравнению с пельменями.
В-третьих, манты готовятся не в кипящей воде, а на горячем пару в герметичной посуде.
С древних времен в рецепт приготовления мантов включали баранину, говядину, конину или верблюжатину - как в чистом виде, так и вперемешку. Приготовление мантов из свинины в мусульманских странах не допустимо.
Как варить манты? Для приготовления мантов используют специальную посуду - каскан, среди русскоговорящих народов называемый "мантоваркой" или "мантышницей". Это устройство состоит из основной кастрюли, куда наливается вода для получения пара, и одной или нескольких кастрюль без дна, куда устанавливаются специальные решетки. Все устройство плотно соединяется между собой и накрывается крышкой для сохранения пара. Решетки имеют мелкие отверстия для прохода пара и используются для размещения мант. Еще можно варить манты в пароварке.
Манты не оставили без внимания и народы других стран. Для приготовления этих вкусных "пирожков на пару" стали применять продукты, доступные в данной местности: свинину, птицу, сыр, грибы, творог и т.д. Так что не обязательно ехать на Восток, чтобы отведать это удивительное блюдо. В рецепт приготовления мантов вы можете включить любые продукты, имеющиеся в вашем регионе.
Здесь в каждом рецепте даны рекомендации как приготовить соус к мантам.
Не бойтесь экспериментировать! Делитесь своими рецептами приготовления мантов с нами.
Приятного Вам аппетита!
